Pereiro
La leche vacuna aporta una combinación de nutrientes y factores del crecimiento que contribuyen a una nutrición de calidad. Es un alimento nutricionalmente completo. Esto significa que nos aporta proteÃnas de alto valor biológico, micronutrientes el magnesio, fósforo; macronutrientes como el calcio, hierro y además un montón de factores de crecimiento.
La Organización Mundial de la Salud (OMS), dice que es un buen alimento para nutrir las poblaciones que se encuentran con bajos recursos económicos.
Según una encuesta llevada a cabo por ÓMNIBUS KANTAR a 1000 mediante entrevistas online a hombres y mujeres mayores de 18 años en 2020, el 97% de los argentinos dice consumir lácteos todos los dÃas, pero la mayorÃa ingiere entre 1 y 2 porciones. Eso quiere decir que lo hacen por debajo de lo que recomiendan las GuÃas Alimentarias de nuestro paÃs, que sugieren ingerir 3 porciones por dÃa como parte de una alimentación saludable.
Solo un 14% de los argentinos declara consumir las 3 porciones o más por dÃa recomendadas, resaltando que un vaso de leche fresca equivale a una porción. O sea que con tres vasos por dÃa se cubrirÃa el ideal que se debe consumir. De todos los lácteos, la leche fluida es la más accesible, por precio, pero también por cantidad de formatos y variedades, y por la posibilidad de consumirla sola o como parte de una receta incorporada a cualquiera de las cuatro comidas.
Sin embargo, el consumo de leche y sus derivados es fundamental durante la infancia y adolescencia, porque el calcio es asimilado hasta los 23 años de edad es el que nuestro cuerpo utiliza para mantener el depósito de este mineral para toda la vida.
El consumo de leche y sus derivados es fundamental durante la infancia y adolescencia (Foto: Franco Fafasuli)
Según la FAO, en la próxima década, la producción de leche mundial crecerá un 1,7% anual mientras el consumo lo hará en un 1%. Durante la próxima década (2019-2028), se proyecta que la producción mundial de leche aumentará en un 1,7% por año, según la última perspectiva de la OCDE-FAO, que recoge en un informe AHDB. Para 2028, se pronostica que la producción mundial de leche alcanzará los 981 millones de toneladas.
FUENTE: INFOBAE
