La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) anunció el retiro del mercado de 1.7 millones de docenas de huevo producidas por August Egg Company, con sede en California, debido al riesgo de contaminación con salmonella.
La medida, tomada después de que se detectaran casos de la enfermedad en casi 80 personas en el país, afecta a varios estados, incluyendo California, Nevada, Arizona e Illinois, entre otros.
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), hasta el 5 de junio se habían confirmado 79 personas infectadas con la cepa del brote con casos registrados entre el 24 de febrero y el 17 de mayo de 2025. De ellas, 21 requirieron hospitalización, aunque no se han reportado muertes.
a salmonella puede provocar diarrea, vómito, calambres abdominales, fiebre y deshidratación. Los síntomas aparecen entre 6 horas y 6 días después del contagio y suelen durar entre 4 y 7 días. Las autoridades sugieren buscar atención médica si los síntomas se agravan.
Para prevenir la infección, los CDC recomiendan buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria, como lavarse las manos, evitar la contaminación cruzada, cocinar los alimentos a temperaturas adecuadas y refrigerarlos a tiempo.
El retiro involucra huevo marrón, tanto libre de jaula como certificado orgánico, con fechas de distribución entre el 3 de febrero y el 15 de mayo, y fechas de caducidad que van del 4 de marzo al 19 de junio.
August Egg indicó que al detectar el riesgo de contaminación, desvió toda su producción a una planta de pasteurización de huevo para, a través de un proceso térmico, eliminar patógenos alimentarios.
La empresa realizará una auditoría interna para revisar sus protocolos de sanidad con el fin de aplicar medidas correctivas y prevenir situaciones similares en el futuro.
FUENTE: AVICULTURA MX
