En la plaza de Armas de El Porvenir (Trujillo), se preparó la ensalada de chocho, más grande del mundo, con 1425,45 kilos.
La expectativa creció desde la noche anterior, cuando comenzaron los trabajos en las instalaciones de la empresa Danper, bajo estrictos controles de inocuidad y con la presencia de inspectores sanitarios que garantizaron cada etapa del proceso.
El resultado sorprendió a propios y extraños: 1425,45 kilos de ensalada elaborada con chocho, conocido como tarwi, cebolla china, pimiento rojo, culantro, ají limo, ajo, sal y limón. La verificación final estuvo a cargo de la jueza de Guinness World Records, Natalia Ramírez, quien dio la noticia exacta: “El peso alcanzado es de 1425,45 kilos, con lo cual queda inscrita la nueva marca mundial”. El anuncio fue recibido con aplausos y celebraciones en la plaza abarrotada.
El propósito fue más allá de lograr un récord: buscó posicionar al cocho (tarwi) como un superalimento capaz de abrir puertas en los mercados internacionales y de fortalecer la economía de las familias productoras que dependen de este grano andino.
No solo lograr el récord, sino posicionar al chocho como superalimento, abrir mercados internacionales y apoyar a pequeños agricultores. (Difusión)
Los equipos de cocina trabajaron de manera coordinada, siguiendo protocolos de bioseguridad y utilizando tarwi previamente certificado por el Midagri. La jueza colombiana Natalia Ramírez, enviada oficial de Guinness World Records, supervisó cada detalle. “Se cumplió con todos los estándares de bioseguridad y un equipo calificado manipuló los productos”, explicó tras la evaluación.
Al día siguiente, una bandeja de cinco metros de largo y metro y medio de ancho fue trasladada hasta el centro de El Porvenir. Allí, frente a miles de asistentes, los ingredientes se mezclaron hasta dar forma a la gigantesca ensalada, que sería sometida a la pesada oficial al mediodía. La expectación se mantuvo hasta que el resultado fue confirmado.
Tras conocerse la certificación, Raúl Diez Canseco Terry, fundador presidente de la USIL, dIjo que este logro es una oportunidad para los pequeños agricultores. “Con este récord se abren nuevas oportunidades para ellos mediante la promoción de los superalimentos peruanos”, declaró.
Desde el sector empresarial, Rosario Bazán, CEO de Danper, resaltó el carácter comunitario de la experiencia: “Este logro lo dedicamos a los pobladores de El Porvenir, especialmente a las mujeres preocupadas por la nutrición de sus familias”.
El viceministro de Desarrollo Agrario y Riego, Orlando Chirinos, se sumó a los reconocimientos y afirmó que el esfuerzo conjunto posiciona al tarwi “en los ojos del mundo como una alternativa frente a la desnutrición”.
Empresas, autoridades y comunidad trabajaron de manera conjunta; la bandeja medía 5 metros por 1,5 de ancho. (Andina)
El chocho, es cultivado en diversas regiones andinas del Perú. Su aporte nutricional lo convierte en una fuente importante de proteínas y minerales, lo que ha motivado campañas de promoción
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