La Prefectura de Manabà recopila 200 recetas gastronómicas ancestrales que serán publicadas en un documento impreso en homenaje al bicentenario de la provincia, que se cumplirá el 25 de junio de este año.
Este trabajo es liderado por el Prefecto, Leonardo Orlando, quien ha participado con un grupo de profesionales relacionados a este campo, como chefs, antropólogos e historiadores manabitas, por ser la gastronomÃa no solo un plato sino un tema cultural de mucha historia y reconocida por todos los ecuatorianos.
El Prefecto se reunió con un grupo de expertos profesionales con la participación de técnicos de la Dirección de Turismo, área responsable de este proyecto. Se habló sobre métodos de investigación, sobre cronogramas para elaborar el producto, detalles impresión del documento, cronograma de trabajo y fecha tentativa de publicación.
El Prefecto Orlando destacó que el objetivo de reunir y publicar 200 recetas ancestrales no solo es dejar por escrito este patrimonio de ManabÃ, con platos preparados por nuestras abuelitas y que aún siguen vivas en nuestra gente para que se mantengan en el tiempo y entre las próximas generaciones. Hay que dejar un registro de estos platos para que no se pierdan entre las próximas generaciones. Manabà tiene muchos recursos turÃsticos, pero sin duda nuestra gastronomÃa es nuestra mayor fortaleza†manifestó el Prefecto.
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