Como parte de una tradición ancestral de los pueblos que se realiza anualmente en la parroquia Cojitambo, del cantón Azogues, del 13 al 15 de junio se desarrollará la Décima Novena Fiesta del Maíz 2025.
Este evento tiene el apoyo de las instituciones públicas y privadas, así como de empresas de turismo que miran este sector como uno de los atractivos para los visitantes propios o extraños. Nueve asociaciones de distintos cantones de la provincia participarán tanto en comercialización del maíz, gastronomía y exhibición de sus variedades.
En la festividad se tiene previsto que los productores comercialicen el maíz y sus derivados, así como exhiban e intercambien semillas de este producto ancestral. Durante los tres días se realizarán varias actividades de las cuales habrá caminatas al Complejo Arqueológico de Cojitambo, gastronomía, presentación de danzas, concursos y artistas.
Son un sinnúmero de variedades que tiene el maíz, entre las cuales sobresale el maíz duro, maíz suave, maíz zhima, maíz blanco, entre otros, que son cultivados en varios sectores de la provincia y aprovechados para la elaboración de platos típicos como el mote pillo, chiviles, tortillas de maíz, colada de maíz, humitas, chicha de jora y tamales, parte de la gastronomía desde nuestros antepasados y consumidos hasta la actualidad.
Viviana Redrovan, técnica del MAG Cañar, señaló que a través de este tipo de eventos comercializan sus productos y mejoran la economía de sus familias. Agregó que se esfuerzan en mejorar la producción del maíz, que es parte importante de la zona para ser utilizado en platos típicos tradicionales y muy conocidos a nivel nacional e internacional.
Por su parte, Adriana Bravo, presidenta del Gobierno Parroquial de Cojitambo, agradeció a las instituciones por su aporte valioso para la realización del evento que se convierte en una tradición de la provincia y el país. Además, hizo una invitación a que se den cita a conocer uno de los complejos arqueológicos reconocidos a nivel nacional e internacional y disfruten lo que ofrece este paraje de la provincia del Cañar.
FUENTE: MAG
