La Cámara Nacional de Acuacultura (CNA), junto con Sustainable Shrimp Partnership (SSP) y con Seafood Nutritional Partnership (SNP) lanzaron la Guía nutricional del camarón.
«El alimento no es solo una fuente de proteínas; es un súper alimento que fortalece nuestro sistema inmunológico, nervioso y tiroideo». explicó Viteri.
- La Dra. María José Viteri, experta en nutrición reveló el alto contenido de proteínas y grasas saludables que contiene el camarón, subrayando sus beneficios esenciales para la salud:
- La proteína magra: fundamental para el desarrollo y reparación muscular, promueve la salud ósea, ayuda en la gestión del peso al ser saciante y apoya el funcionamiento.
- Vitamina B12: Fundamental para el sistema nervioso y regeneración celular, reduce el estrés y mejora la función cognitiva, manteniendo una mente activa y saludable.
- Niacina (Vitamina B3): Ayuda a convertir los alimentos en energía y apoya el metabolismo; además, mejora la salud de la piel y beneficia el sistema cardiovascular.
- Fósforo: Mineral clave para la absorción de calcio, que fortalece huesos y dientes, proporcionando un soporte esencial para la salud ósea.
- Colina: Nutriente esencial para el desarrollo cerebral, la memoria y el control muscular; también apoya la salud hepática y cardiovascular al metabolizar grasas.
- Selenio: Actúa como antioxidante, protegiendo las células del daño y fortaleciendo el sistema inmunológico.
- Zinc: Es esencial para el sistema inmunológico, la reparación celular y la síntesis de proteínas.
- Yodo: Regula la función tiroidea y es crucial para el metabolismo y el desarrollo cerebral.
«El alimento no es solo una fuente de proteínas; es un súper alimento que fortalece nuestro sistema inmunológico, nervioso y tiroideo». explicó Viteri.
La guía nutricional del camarón fue elaborada por Sustainable Shrimp Partnership (SSP); Pamela Nath, su directora resaltó: “Los dietistas, como autoridades en nutrición, juegan un papel clave en las decisiones de los consumidores. Esta guía les permitirá desmentir mitos sobre la acuicultura y educar a sus clientes sobre el impacto positivo de un camarón de calidad en la salud de las personas y del ambiente”.
“Estamos conscientes que tenemos una proteína de altísima calidad. Por eso estamos proporcionando a nutricionistas y chefs una herramienta valiosa: la Guía Nutricional del Camarón, diseñada para facilitar la recomendación del camarón como parte de una alimentación saludable.» José Antonio Camposano, Presidente Ejecutivo de la Cámara Nacional de Acuacultura.
El evento contó con una galería de arte inmersiva dedicada al camarón ecuatoriano, donde los asistentes pudieron conocer parte de su historia y proceso de producción. Además, el Chef Buman fue el encargado del show de cocina en vivo, destacando la versatilidad del camarón a través de diversas preparaciones.
Actualmente, el camarón ecuatoriano se exporta a más de 70 países y es considerado como “El Mejor Camarón del Mundo” por su calidad, sabor, textura y tamaño inigualables; a esto se suma su alto contenido nutricional que lo hace un producto saludable y exquisito.
La guía nutricional del camarón está disponible al público en www.cna-ecuador.com
FUENTE: CÁMARA NACIONAL DE ACUACULTURA
