La ciudad de Riobamba fue el escenario de la gran final del Reto de Innovación Gastronómica 2025, una iniciativa del Gobierno del presidente Daniel Noboa Azín, liderada por el Ministerio de Producción, Comercio Exterior e Inversiones (MPCEI) como parte del programa nacional Turismo Futuro.
El concurso culminó con la premiación de los tres proyectos más innovadores del país. El primer lugar fue para el Tecnológico Internacional Universitario, con la propuesta “Desarrollo turístico gastronómico y productivo en Sani Isla con realidad aumentada”. En segundo lugar se ubicó la Universidad Técnica de Manabí, con el proyecto “Modelo de turismo gastronómico experiencial en la parroquia Chirijos, Portoviejo”, mientras que el tercer lugar correspondió al Instituto Tecnológico Sudamericano de Cuenca, por su iniciativa “Chakra Lab: laboratorio público de innovación”.
Los equipos ganadores recibieron capital semilla de USD 25.000, 15.000 y 10.000, respectivamente, para la implementación de sus propuestas, que reflejan el potencial creativo, productivo y transformador de la gastronomía ecuatoriana.
El evento marcó el cierre de un proceso que incluyó tres semifinales regionales en Cuenca, Guayaquil y Quito, donde estudiantes y docentes de carreras de gastronomía y turismo presentaron proyectos con enfoque cultural, sostenible e innovador. También participaron representantes de la Universidad Nacional de Chimborazo, la Universidad de Guayaquil y la Universidad Iberoamericana del Ecuador.
Durante la final, los equipos defendieron sus proyectos ante un jurado nacional de expertos en gastronomía, innovación y desarrollo turístico, en una jornada de alto nivel académico y técnico. Las propuestas finalistas destacaron por su uso de ingredientes locales, técnicas sostenibles e innovación culinaria, contribuyendo al posicionamiento del Ecuador como destino gastronómico de excelencia.
Con este concurso, el Gobierno del presidente Daniel Noboa Azín reafirma su compromiso con el fortalecimiento de la educación superior, el impulso a la innovación, el desarrollo productivo y la promoción del talento joven como motores del turismo y de la economía nacional.
AGROECUADOR TV
