Provincias como Carchi, Cotopaxi, Tungurahua y Chimborazo son protagonistas de esta actividad, que en 2024 alcanzó una producción superior a las 221.000 toneladas, de acuerdo con la Encuesta de Superficie y Producción Agropecuaria Continua (ESPAC).

Sin embargo, el cultivo enfrenta nuevos desafíos. Los cambios en el clima, la variación de las lluvias, el aumento de plagas y enfermedades como la lancha obligan a los productores a buscar nuevas alternativas para proteger sus cosechas y mejorar su productividad.

Ante esta realidad, la innovación y la tecnología se convierten en aliados fundamentales. El uso de semillas certificadas, herramientas digitales, estaciones meteorológicas y prácticas sostenibles permiten optimizar recursos, reducir riesgos y obtener mejores rendimientos. Según datos del Ministerio de Agricultura y Ganadería, una adecuada incorporación de tecnología puede elevar la producción de 12,7 a cerca de 20 toneladas por hectárea.

El sector privado también impulsa soluciones para acompañar a los agricultores en este proceso. BASF – Soluciones para la Agricultura promueve herramientas orientadas a fortalecer la protección del cultivo y brindar mayor seguridad a los productores.