Alrededor de 25 expertos provenientes de varias provincias del paÃs participaron en el “Tercer Entrenamiento para Expertos Catadores de Cacao y Chocolateâ€, mismo que es parte del proceso de homologación de criterios de evaluación a los estándares internacionales para que los catadores puedan medir la calidad y el sabor del cacao.
Los participantes a su vez deben replicar los aprendizajes entre los distintos actores del sector, lo que permitirá implementar mejoras en los procesos de producción del cacao ecuatoriano y elevar la calidad que oferta al mundo.
Este evento se realizó gracias al trabajo articulado de la Asociación Nacional de Exportadores e Industriales de Cacao del Ecuador – ANECACAO en conjunto con MOCCA, Alianza Bioversity-CIAT, Cocoa of Excellence Program, Rikolto, INIAP, el Ministerio de Agricultura y GanaderÃa, y el MPCEIP.
El encuentro se llevó a cabo en el Laboratorio de Evaluación Sensorial de Alimentos de la Espol, Campus Prosperina, el 24, 25 y 26 de agosto.
Los participantes recibieron certificados de participación y los mejores serán parte del Panel de Catadores de Cacao del Ecuador.
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