La importancia del huevo en la nutrición y la alimentación diaria

El huevo contiene proteínas, vitaminas, minerales y otras sustancias con efectos positivos para la salud. Para citar un ejemplo, un huevo de tamaño medio aporta unas 70 kcal) (2,3), por lo que en general es considerado un alimento altamente recomendable en el marco de una dieta variada y equilibrada. El huevo es recomendado para todas las personas indiferentemente de su edad.

PARA LOS NIÑOS

PROTEÍNA DE ALTA CALIDAD: Los aminoácidos esenciales en una proporción satisfactoria para conseguir un adecuado crecimiento y desarrollo durante la infancia.

COLINA: Nutriente especial para el normal funcionamiento de las células. En las primeras etapas de la vida es esencial para el desarrollo del sistema nervioso y del cerebro.

VITAMINAS Y MINERALES ESENCIALES: Vitamina A, B2, B12, D, E y minerales (fósforo, selenio, hierro, yodo, zinc).

LUTEÍNA Y ZEAXANTINA: Componentes que protegen al ojo y previenen de enfermedades como las cataratas y la degeneración macular, causas frecuentes de ceguera en edades avanzadas.

PARA LAS PERSONAS DE TERCERA EDAD PROPORCIONA:

PROTEÍNAS: Cubre casi la tercera parte de las ingestas recomendadas en adultos en la tercera edad. Su deficiencia se asocia a la pérdida de masa muscular, mala cicatrización de heridas, entre otros.

COLINA: Nutriente especial para el normal funcionamiento de las células, especialmente las hormonas y necesaria en diversos procesos metabólicos.

LUTEÍNA Y ZEAXANTINA: Potentes antioxidantes que se acumulan en la retina protegiendo al ojo de las radiaciones dañinas que disminuyen el riesgo de padecer cataratas.

VITAMINA D: Necesaria para mantener una adecuada función muscular y rendimiento físico. Ayuda a prevenir infecciones, alergias, enfermedades coronarias, hipertensión, diabetes.

PARA LAS MUJERES EMBARAZADAS

COLINA: Nutriente que reduce los riesgos de problemas en el desarrollo del tubo neural. Actúa en el buen desenvolvimiento cerebral del bebé y evita partos prematuros.

PROTEÍNAS: Ayuda a las futuras madres a suplir las necesidades nutricionales que son mayores en ese período.

VITAMINAS Y MINERALES ESENCIALES: el selenio y el azufre que ayudan a la embarazada a eliminar sustancias tóxicas para el organismo y el ácido fólico que ayuda a prevenir problemas en el sistema nervioso del bebé.

HIERRO: Ayuda a la formación de los glóbulos rojos de la sangre y previene la anemia en el período de lactancia

(Con información del Instituto Ecuatoriano del Huevo)