Actualmente existen en Perú cerca de 20 millones de cuyes, señaló el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), que indicó que son más de 817 mil los productores que se dedican a esta crianza en nuestro paÃs.
Destacó que la crianza de cuy ha contribuido a generar fuentes de trabajo en el sector rural, además de un incremento del 84% en la participación de la mujer como lÃder en el proceso de la cadena productiva. Si bien al inicio del trabajo la crianza de cuyes era una actividad solo de mujer, en la actualidad es de familia rural.
Las regiones de mayor crianza de cuy son Cajamarca, Lambayeque, La Libertad, JunÃn, Pasco, Huánuco, Lima, Arequipa, ApurÃmac, Cusco, Huancavelica, Ica, Moquegua, Tacna y Puno.
El Perú es el paÃs que tiene la mayor población de cuyes en Sudamérica. También se los crÃa en las provincias andinas de Ecuador, Colombia y Bolivia.
Además, Perú es el mayor exportador de carne de cuy a nivel global, siendo su principal mercado destino Estados Unidos. Le siguen Ecuador y Bolivia.
En Perú el segundo viernes de octubre, se conmemora el “DÃa Nacional del Cuyâ€, fecha establecida por el Ministerio de Agricultura, que busca revalorar la crianza y su riqueza genética, la cual contribuye a la economÃa familiar, y su invalorable aporte que representa a la seguridad alimentaria y nutricional.
El objetivo de la fecha es revalorar, fomentar y difundir el consumo de cuy entre la población, tanto a nivel nacional como internacional, tomando en cuenta que es un ingrediente de la alimentación nacional y contribuye a la diversidad cultural y fortalece la identidad nacional.
(Con información de AGRARIA PE)
