El cilantro, conocido científicamente como Coriandrum Sativum, es una hierba ampliamente utilizada en la cocina internacional, especialmente en platos de India, Oriente Medio y Asia.
Sus hojas y semillas, que se emplean de manera diferente en diversas regiones del mundo, son ingredientes esenciales en recetas como currys y masalas. En Estados Unidos, las hojas se denominan coriandro, mientras que en otras partes del mundo, ambas partes de la planta se conocen simplemente como cilantro.
Esta especia no solo es apreciada por su sabor, sino también por sus potenciales beneficios para la salud. Según Healthline, puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre, lo que lo convierte en un aliado para personas con riesgo de diabetes tipo 2.
Las semillas, el extracto y los aceites de cilantro han demostrado ser eficaces en la promoción de la actividad enzimática que ayuda a disminuir el azúcar en sangre, tal y como han indicado investigaciones realizadas en animales.
Además, el cilantro es rico en antioxidantes, como el terpineno y la quercetina, que pueden reforzar el sistema inmunitario y combatir la inflamación. Estos compuestos también han mostrado efectos anticancerígenos y neuroprotectores en estudios de laboratorio. Un estudio reveló que los antioxidantes del extracto de semillas de cilantro pueden reducir la inflamación y frenar el crecimiento de células cancerosas en varios tipos de cáncer.
En cuanto a la salud cardiovascular, el cilantro podría ser beneficioso al reducir factores de riesgo como la hipertensión y los niveles de colesterol LDL. Actúa como diurético, ayudando al cuerpo a eliminar el exceso de sodio y agua, lo que puede disminuir la presión arterial. También se ha observado que el consumo de cilantro puede aumentar el colesterol HDL, conocido como el “bueno”.
El cilantro también podría tener un impacto positivo en la salud cerebral. Sus propiedades antiinflamatorias pueden proteger contra enfermedades como el Parkinson y el Alzheimer. Estudios en animales han demostrado que el extracto de cilantro puede mejorar la memoria y reducir los síntomas de ansiedad.
En el ámbito digestivo, el cilantro puede favorecer una digestión saludable y aliviar síntomas del síndrome del intestino irritable, como el dolor abdominal y la hinchazón. Su aceite esencial se utiliza tradicionalmente como estimulante del apetito.
Por otro lado, el cilantro contiene compuestos antimicrobianos que pueden combatir infecciones y enfermedades transmitidas por los alimentos. Un compuesto llamado dodecenal ha demostrado ser eficaz contra bacterias como la salmonela.
En el cuidado de la piel, el cilantro puede ofrecer protección contra el envejecimiento y los daños causados por el sol, gracias a sus antioxidantes. Aunque se utiliza popularmente para tratar afecciones cutáneas como el acné, se necesita más investigación para confirmar estos beneficios.
FUENTE: INFOBAE
