Un ecuatoriano apuesta por transformar la experiencia del café en Estados Unidos

Con un consumo de café cada vez más alto en Estados Unidos, las estaciones móviles de café son una propuesta que permite que esta bebida siga deleitando en todas partes y sin ninguna excusa.

Según un informe sobre las Tendencias Nacionales de Datos del Café publicado en septiembre de 2025 por la Asociación Nacional del Café (NCA), el 66 % de adultos beben café cada día, más que cualquier otra bebida, aparte del agua embotellada.

Las estaciones móviles de café se pueden adaptar a casi todo tipo de lugar y ambiente; brindan una experiencia personalizada en fiestas, eventos corporativos, lanzamientos y cualquier actividad que requiera bebidas para los invitados de una manera distinta.

Cafering nació hace once años en Guayaquil, Ecuador, como una estación móvil de café de especialidad y, hace pocos años, llegó a Miami para continuar su expansión. Su fundador, Mario Idrovo, es un barista profesional con más de 16 años de experiencia en la industria del café y fundador del Instituto de Café Mario Idrovo, en Ecuador y Estados Unidos.

Él cuenta que este concepto está tomando fuerza en la industria del café y que cada vez son más los eventos y celebraciones que incorporan esta experiencia. “Pensamos que es una pieza perfecta que puede elevar todo tipo de evento. Sentimos que un buen café puede conectar a personas, sea en negocios o eventos importantes”.

Uno de los retos a los que se enfrentó al inicio con Cafering fue la poca cultura de consumo de café que había en esos años. “Las personas no estaban acostumbradas a tener café de excelencia y de buena calidad en sus eventos”.

Esta fue precisamente la misión de Cafering, demostrar que “en eventos sociales hay un espacio para el café, es energizante, saludable, agrada a muchos y se siente como que estamos llenando un espacio que estaba vacío en todos los eventos”.

El café como parte del evento Miami es una ciudad con una mezcla de muchas culturas, arte y gastronomía, un escenario donde también crecen las propuestas de café de especialidad y conceptos emergentes como las estaciones móviles de café.

“Estamos viendo la evolución de esto que es la especialidad y del café más como un arte y una profesión”, señala Mario. Para él, propuestas como Cafering están elevando la cultura cafetera en Ecuador y Miami.

Las experiencias de aroma y sabor ahora no solo se pueden vivir en las cafeterías, también pueden ir a todos lados donde se requiera un formato de coffee shop profesional. Las estaciones móviles de café se convierten en un vehículo para que más personas conozcan el café de especialidad.

Escrito por Samantha Jijón Gagliardo